오늘 저녁 메뉴 고민 끝! 부드럽고 고소한 맛이 일품인 돼지고기 동파육으로 가족과 함께 즐거운 저녁 식사를 즐겨보세요. 간단하면서도 풍미 가득한 이 레시피는 집에서 쉽게 만들 수 있는 저녁메뉴추천 메뉴입니다.
재료 (2~3인분)
- 통삼겹살 1.2kg (앞다리살, 뒷다리살, 오겹살, 목살 대체 가능)- 물 1.5컵- 진간장 0.5컵 (깊은 맛을 더해주는 핵심 재료)- 맛술 0.5컵 (향긋함 더하기)- 노추간장 1큰술 (선택사항, 깊은 간장 풍미 추가)- 설탕 2큰술 (단짠 밸런스 맞추기)- 물엿 1큰술 (윤기와 단맛 더하기)- 다진 마늘 1큰술 (향신료의 마법)- 대파 반 대 (색감과 풍미 UP)- 청경채 적당량 (신선한 식감 추가)- 식초 1큰술 (청경채 소독 및 풍미)- 소금 1큰술 (청경채 데칠 때 사용)
재료 손질 및 조리 과정
삼겹살의 맛을 한층 더 끌어올리기 위해 첫 단계는 재료 손질입니다.
1. 삼겹살 손질: 키친타월로 삼겹살의 물기를 살짝 눌러 제거한 후, 2cm 두께로 두툼하게 썰어주세요. 이렇게 하면 고기가 고르게 익고 겉은 바삭하게, 속은 부드럽게 조리됩니다.
2. 고기 볶기: 팬을 강불로 달군 후 삼겹살을 넣고 양면을 갈색빛이 돌 때까지 구워줍니다. 이때 중요한 점은 속까지 완전히 익히지 않는 것입니다. 겉면만 갈색빛이 들게 구워주면 더욱 풍미가 살아나요.
3. 기름 제거: 고기를 구울 때 나온 기름은 키친타월로 잘 닦아내세요. 기름기를 줄여 건강하게 즐길 수 있습니다.
4. 삶기 시작: 충분히 삼겹살이 갈색빛이 돌면, 물을 넉넉히 붓고 강불로 끓여줍니다. 끓어오르면 중불로 줄여 약 1시간 동안 고기를 푹 삶아줍니다.
5. 소스 조리: 삶은 고기를 건져내고, 냄비에 다시 고기와 물, 진간장, 맛술, 노추간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 대파를 넣고 강불로 시작해 중불로 줄여 30분 이상 더 끓여줍니다. 중간중간 물 상태를 확인하고 필요에 따라 조절해주세요.
6. 청경채 준비: 청경채는 잠길 정도의 물에 식초를 넣고 3분간 담근 후 흐르는 물로 깨끗이 헹궈냅니다. 이렇게 하면 채소의 신선도를 유지하고 소독 효과도 얻을 수 있어요.
7. 청경채 데치고 담기: 소금을 넣은 물에 청경채를 줄기부터 넣고 10초 정도 데친 후, 20~30초 더 담가줍니다. 청경채를 4등분 또는 6등분으로 자르고 그릇에 담아냅니다.
8. 완성: 삼겹살을 그릇에 담고, 준비한 청경채와 조림 소스를 살짝 끼얹어 완성합니다. 고기와 청경채를 함께 싸 먹으면 맛이 배가 됩니다.
완성
이렇게 간단하면서도 풍성한 맛을 자랑하는 돼지고기 동파육이 완성되었습니다. 부드럽게 익은 삼겹살과 신선한 청경채가 어우러져 한 그릇 안에 다양한 맛을 느낄 수 있어요. 저녁 메뉴로 딱 맞는 선택이 될 거예요.
가족과 함께 즐거운 저녁 시간을 위해 오늘 저녁은 고소하고 맛있는 돼지고기 동파육을 만들어 보세요. 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 이 레시피로 행복한 저녁 식사를 즐겨보세요!